La Cabra Mecánica - Pinocho

Haiku

Cae la noche

termina ya el día

empiezo a soñar.

Inma Pascual

 

Receta de turrón de chocolate crujiente

Como dentro de nada tenemos la Navidad encima y el chocolate me pierde..una receta de como hacer turrón de chocolate crujiente.

Para ello podemos utilizar chocolates con o sin leche,pero en esta receta utilizaremos chocolate fondant al 70% y al 49% y arroz inflado tipo chococrispis.

Ingredientes:

150 gramos de chocolate con leche

125 gramos de chocolate negro

80 gramos de arroz inflado

15 gramos de manteca de cacao

15 gramos de azúcar glass (opcional) 

1 c/p de lecitina de soja.

 

Elaboración
Trocea el chocolate y ponlo en un cuenco amplio que posarás sobre una cazuela con agua para hacer el baño maría y fundirlo homogéneamente, y sin altas temperaturas que lo estropearían. Incorpora la manteca, el azúcar y la lecitina de soja.

Una vez que se haya fundido y todos los ingredientes se hayan mezclado bien, retira el cuenco del baño maría y sigue moviendo de vez en cuando el chocolate fundido para que se vaya enfriando.

Cuando esté tibio incorpora el arroz inflado, si lo haces antes el cereal quedará blando y el turrón de chocolate no será crujiente.

Vierte la mezcla de chocolate elaborada en un molde de turrón cubierto con papel sulfurizado y deja enfriar totalmente. En unas horas tendrás el turrón de chocolate crujiente con una textura perfecta y con un sabor increíble, esperándote para hacerte caer en la tentación. ¡Que aproveche!

Frase del día

Si nunca esperas nada de nadie nunca te decepcionarás.

Sylvia Plath

Frase del día

Mi facultad de decepción sobrepasa el entendimiento. Ella es quien me hace comprender a Buda, pero también es ella quien me impide seguirlo.

Emil Michel Cioran